IFS Zertifizierung
Definition Die IFS-Zertifizierung ist ein Verfahren, bei dem Unternehmen der Lebensmittelbranche ihre Prozesse und Produkte gemäß den Anforderungen des International Featured Standards (IFS) überprüfen lassen. Ziel ist es, die Einhaltung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards sicherzustellen und dies durch ein Zertifikat zu belegen. Ziel und Relevanz von IFS Zertifikaten Die IFS-Zertifizierung dient der Gewährleistung hoher Qualitäts- […]
Lebensmittelqualität
Definition Lebensmittelqualität beschreibt die Gesamtheit aller Eigenschaften eines Lebensmittels, die dessen Eignung für den vorgesehenen Verwendungszweck bestimmen. Sie umfasst objektiv messbare Merkmale, wie Nährstoffgehalt oder Haltbarkeit, sowie subjektive Wahrnehmungen, wie Geschmack, Geruch oder Aussehen. Ziel und Relevanz von Lebensmittelqualität Das Ziel von Lebensmittelqualität ist es, die Sicherheit, Gesundheit und Zufriedenheit der Verbraucher zu gewährleisten. Gleichzeitig […]
Lebensmittelsicherheit
Definition Lebensmittelsicherheit bezeichnet alle Maßnahmen und Konzepte, die sicherstellen, dass Lebensmittel für den Endverbraucher zum Verzehr geeignet sind und keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen oder Schädigungen verursachen können. Ein umfassendes Verständnis und die Implementierung von Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen sind unerlässlich, um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen und das Vertrauen in die Lebensmittelversorgungskette aufrechtzuerhalten. Ziel und Relevanz von Lebensmittelsicherheit […]